淡水小龍蝦的現狀

2017-07-11 03:12:46

淡水小龍蝦肉味鮮美，營養豐富，是高蛋白、低脂肪和高能量、有營養的保健食品，是一種世界性的食用蝦類，在18世紀就成為歐洲人民的重要食物源。我國食用淡水小龍蝦的歷史始于20世紀60年代，隨著消費者對淡水小龍蝦的認識和媒體的廣泛宣傳推廣，淡水小龍蝦食品已普遍進入飯店、賓館、超級市場和家庭餐桌。“盱眙龍蝦節”的舉辦引發了食用淡水小龍蝦的風暴，許多賓館飯店大打龍蝦美食牌，“十三香龍蝦”、“清水龍蝦”、“紅透龍蝦”等；銷售市場需求量的增加，使天然資源銳減，價格節節攀升，淡水小龍蝦已成為市場熱銷的水產品種。
龍蝦苗生命力極強，對水質要求不高，適于在湖泊、池塘、濕地、江河、水渠、水田和沼澤地養殖，在我國大多數地區都能養殖和自然越冬。淡水小龍蝦個體抱卵量較少，但群體繁殖能力較強。根據龍蝦苗的生物學特性，其為較適宜水產養殖的品種。目前我國養殖龍蝦苗較好的地區為江蘇、湖北、安徽和浙江等省。就江蘇而言，目前全省養殖龍蝦苗面積已超過20萬畝，養殖模式主要有池塘主養、混養，灘地養殖、稻田養殖，水生經濟植物田（池）養殖等。養殖成本低（每千克養殖成本小于6元），技術難度也不高。